Persona Oyunlarından İlhamla: Yanmış Ekmek ve Japon Köri Tarifi

Dergimizin YİM’i Can’ın oyunlarında gördüğü her yemeği canının çekmesinden kaynaklanan geniş bir yemek repertuvarım olunca dedik ki bunu neden dergide köşe haline çevirmeyelim? (Sonra ben de dedim ki bu nefis tarifler neden sadece dergide kalsın, yavaş yavaş sitede de paylaşalım – Eser). Sadece Can’ın değil, herkesin bu nefis yemekleri tatmaya hakkı var sonuçta. Maalesef evlere servis yapamıyoruz ama hayal gücünüzle tatmaya hazırsınız! Nereden başlasam derken geçen ayın kapağından aldığım ilhamla Persona 3’ten bir tarifle başlamaya karar verdim. Yemk tarifi verirken bir öğüt vereyim, lütfen aç karnına okumayın; çünkü bu satırları okurken midenizin guruldaması garanti!

Malzemeler:

• Ekmek, Aigis

Tarif: Ekmeği tost makinesine (ya da tercih ederseniz Aigis’e) koyun. Sonra orada unutun, duman çıkmaya başladığında geri alın. İşte size Persona 3’ün meşhur yemeği “Burn my Bread”! Durun bir dakika! Yemek tarifi böyle olmaz ki? Önce hayat hikayemi anlatmam ve bunu bir şekilde tarifle ilişkilendirmem gerekiyordu. Hayatımda yanmış ekmekle ilgili pek bir anı yok, ama 6 yaşından beri pasta börek yapıyorum. Onun yerine size bu ekmek yakma şakasının orijini olan “Burn my Dread” şarkısının linkini vereyim. Gerçekten nefis bir melodi, tadına doyum olmadığını düşünüyorum!

Nefis demişken… Siz sevgili okurlarımıza yanmış ekmek yedirmek içime sinmeyecek. Aramızda şöyle hamarat bir Persona kullanıcısı yok mu? Shiiiinji! Neyse şimdi onun bir yerlere daldığını duyuyorum. O zaman başka Persona’lara atlayalım… Joookeer! Metaverse’e geçiş efektiyle direkt Persona 5’e geçiveriyoruz. Çünkü Persona 5: Strikers, geldiği andan itibaren ortalığı yemeli içmeli gezi programına dönüştü. Zira biliyorsunuz, Joker kardeşimiz bir kafenin üst katında yaşıyor. Gün içinde efendi efendi okuluna gidip kes-sin-lik-le olaylara karışmazken akşamları da Metaverse’de kendisine göz kulak olan Sojiro ustasına yardım ediyor. İşin ilginci, baharatlar kadar tuzu da eksik olmuyor!

Malzemeler:

• 750 gr tavuk but
• 2-3 patates
• 2 büyük soğan
• 2 havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1/2 elma
• Hazır Japon köri sosu (Bulamazsanız evde kendiniz de yapabilirsiniz. Ben yapmıyorum çünkü tembellik en iyi dostum)
• 4 bardak tavuk suyu (ya da sıcak su ve tavuk bulyon)
• Soya sosu

Kafanıza göre ekstra:

• 1 yemek kaşığı bal
• Ketçap
• Çikolata

Son olarak: Bol vakit. Yemeğin pişmesi uzun sürüyor. Yanına pilav ve Fukujinzuke isimli zor bulunur bir Japon turşusu güzel gidiyor. Bulursanız bana da bir kilo alın; bulamazsanız karışık turşu da biter bence. Ya da belki de ben turşu sevdiğim için bana güzel geliyor, bilemiyorum.

Yapılışı:

• Önce bütün malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanları ikiye kesip irice halkalar halinde doğrayın. İsteyen minik küp de yapabilir ama gerek yok, eriyor zaten.
• Sarımsak ve taze zencefili rendeleyin, beraber dursunlar. Sonra patatesleri küp küp, havuçları halka halka kesin. Anime karakterinin ağzına sığacak boyutta olsunlar.
• Elmayı da rendeleyin, bir kenara ayırdıktan sonra tavukları da kuşbaşı doğrayın.
• Kapağı olan büyük bir tencerede biraz yağla soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Asla pembe olmayacaklardır tabii, çünkü olmuyorlar. Bilmiyorum bu pembeleşme işini kim nereden çıkardı. Soğanlar iyice sarılaşıp biraz da karamelize oluncaya kadar kavurun.
• Sonra rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyip bir iki dakika karıştırın.
• Tavukları ekleyin, dışı iyice beyazlayıncaya kadar pişirin. Ben bir tık fazla pişiriyorum, azıcık dışı kızarınca daha lezzetli oluyor. Bu işlem bitince tavuk suyunu ya da bulyonu içinde erittiğiniz sıcak suyu ekleyin.
• Elma, havuç ve patatesleri de içine atın. Soya sosu ve eğer tercihiniz varsa bal veya ketçabı da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Eklemezseniz de çok bir şey kaybetmezsiniz ama kendinize göre ufak değişiklikler yapmak güzel olabiliyor.
• Çikolata en son ateşten almadan ekleniyor, oraya geleceğiz. (Ben bu tarifi ilk gördüğümde “Çikolata ne alaka?” demiştim ama sonra “Ee iyiymiş” dedirtti; yalan yok)
• Kapağı kapatın, bir 15 dakika patatesler ve havuçlar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sonra açıp içine köri sosunu atıp iyice eriyene kadar karıştırın. Sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Tahmini 10 dakika sonra eğer isterseniz çikolatanızı da atın ve o da eriyince ateşten alın.
• Pilavın yanında servis edin ve nom nom nom!

Bu tariften bana göre 4-6 porsiyon çıkıyor, normal insanlara göre 6 diyelim. Kalanını buzluğa atabilirsiniz, mikrodalgada ısıtınca da gayet nefis oluyor çünkü. Sosu bir tık fazla koyulaşıyor ama sizin becerikli ellerinizle her şey mümkün!

Sojiro usta da kimmiş, ben bunun daha iyisini yaparım diyorsanız (Phantom Thief’lerden kart alırsınız muhtemelen) ya da farklı fikirlere açılmak isterseniz, tarifi “Kare Raisu” diye de arayabilirsiniz. Eğer ismini unutursanız Curry Rice’ı Japon gibi okumayı deneyin! Haydi, mutfağın tadını çıkarın!